【Takeo × BAR CORDON × L’isle Chocolat Collaboration Event】

ご好評につき再びコラボイベントの開催が決定いたしました！
今回は、清水多計雄シェフが手がける旬のフルーツを使った贅沢な限定パフェと、
BAR CORDON 三田氏によるスペシャルドリンクペアリングをお楽しみいただけます✨

【開催日】
2026年8月29日(土)・8月30日(日)
【時間】
8月29日(土) 14:00〜19:40 （各回70分）
8月30日(日) 13:00〜20:10 （各回70分）
【会場】
BAR CORDON
東京都中央区銀座6丁目6-19 B1F
【提供内容】
Parfait「ショコラと果実のマリアージュ」
BAR CORDON 三田氏によるペアリングドリンク（アルコール2種 / ノンアルコール1種より選択）
7,000円（税込）

当日は清水シェフによる特別商品の販売もございます！

極上のパフェとペアリングドリンクが織りなす特別なひとときをぜひお楽しみください。
数量限定のため、ぜひお早めにご予約ください❣️

【清水多計雄プロフィール】
1989年　埼玉県生まれ。
地元埼玉のパティスリーでキャリアをスタート後、
ラ・バンボシュ、アヴァンソン、デカダンス ドゥ ショコラを経て
2018年に渡仏。

1766年創業のパリ最古のレストランLapérouseにて
パティシエとして勤務。
クリストフ・ミシャラク、佐藤亮太郎シェフとともに
新たなLapérouseの世界観を作り上げる。

帰国後はパティスリートゥルモンド エグゼクティブシェフ、
2024年1月よりdial エグゼクティブシェフとして
店鋪立ち上げにも携わる。

2026年1月に自身のブランド「多計雄 Takeo」を立ち上げる。
同年2月・3月にはL’isle Chocolatとのコラボイベントを開催。

【三田真哉プロフィール】
岩手県出身。
大学卒業後、銀座の老舗BARグループの企画・運営会社である
株式会社ハートマンに就職。
同社の「D-Heartman」「Coffee Bar K」「The Lion’s Den」(店長)にて
16年間にわたりバーテンダーを勤め、
途中、岩手県盛岡市の大通り・中央通エリアにある老舗バー
「酒屋 Juikuku（サケヤ ジュイクク）」でも勤務した。
伝統的なレシピから最新のリカー事情、ワイン・カクテルまで幅広く習得。
特にスコッチウィスキーに造詣が深い。

2023年に「BAR CORDON」を開業。
伝統ある銀座BAR文化を踏襲しつつ、
自らのルーツである岩手・イーハトーブのテロワールを伴い、
ここにしかない銀座BARスタイルを確立。
「BAR CORDON」は岩手県「「黄金の國、いわて。」応援の店」登録店。

「BAR CORDON」の定番メニューには「プレミアムショコラ」を常備し、
国内外のBean to Barチョコレートやチョコレート専門店が取り扱う商品をペアリングする等、
BAR文化とチョコレートの融合を図る試みにも積極的。

【アレルギーその他について】
アレルギー食材のあるお客様はカート画面の備考欄へご記載ください。
可能な限り対応いたします。

【キャンセルポリシー】
お客様に最高のパフェと時間をお楽しみいただくため、お席と食材を万全に整えてお待ちしております。
つきましては、ご予約に関しまして、以下の通りキャンセル規定を設けさせていただいております。
大変恐縮ではございますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。
-決済後のキャンセル-
⚫︎5日前まで : 全額返金いたします。
⚫︎2日〜4日前まで : 料金の70%をキャンセル料としていただきます。
⚫︎前日〜当日 : 料金の100%をキャンセル料としていただきます。
※システムの都合上、お客様ご自身で変更・キャンセルはできない仕様となっております。
　お申込み日時・人数をご確認の上、ご予約をお願いいたします。
※やむを得ない理由でキャンセルをご希望の方は、お問い合わせフォームより、『#から始まる4桁の注文番号』をご記載の上ご連絡ください。
　キャンセルポリシーに則って対応いたします。

【注意事項】
※こちらの商品は発送されません。
　イベント当日、店頭にてお名前と#より始まる4桁の注文番号をお知らせください。
※スペースに限りがあるため、ご予約時間の10分前～ご予約時間の間にお越しください。
　お時間が限られておりますので、ご予約時間を過ぎた場合、商品の提供ができない可能性がございます。

Bonbon de chocolat、Bonbon au chocolat、ボンボンはフランス語で”ひと口サイズの砂糖菓子”です。ベルギーでは「プラリーヌ」、スイスのドイツ語圏では「プラリーネン」とも呼ばれています。ボンボンショコラは、一般的には中身をシェル（チョコレート等の殻）で覆った構造。中身にはガナッシュやプラリネなど様々な種類があり、チョコレートで覆うことで保存性が高まります。製法としては中身を基準に外郭をコーティングするフランス方式と、チョコレートの器に中身を注入するベルギー方式があるようです。ボンボンショコラの中身にはガナッシュ(刻んだチョコレートに温めた生クリームを混ぜ合わせ、なめらかなクリーム状に仕上げたもの)やプラリネ(砂糖を煮詰めてカラメル状にした糖液を、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツにかけたもの)、キャラメルなど様々なものがあります。中身にはこの他に、マージパン(marzipan:ローストせずに蒸した皮むきアーモンドと砂糖を1：2や2：1などの割合で一緒に挽き、ペースト状にした素材)、ヌガー(砂糖と水、はちみつ等を低温でカラメル状に煮詰めたシロップに、ナッツやドライフルーツ等を加えて固形にしたもの)などがあり、近年ではパティシエのアイデアや新たな取り組みにより、ハーブやスパイス、味噌や醤油などの調味料、柚子、抹茶、山椒、わさびなどを使う事例も増えてきました。