【開催概要】2月のイベントで大好評をいただいたため、今月もコラボイベントを開催いたします！フランス・パリ最古のレストラン“Lapérouse”にて腕を磨き、2026年1月に自身のブランドである“多計雄 Takeo”を立ち上げたパティシエ・清水多計雄シェフを迎えた特別なイベントをお楽しみください。今回は清水多計雄シェフが手がけるDessert「苺と思い出〜春の香り〜」L’isle Chocolatにて、4日間限定でご提供します🍓 【開催日】2026年3月19日(木)〜3月22日(日)【時間】平日 11:15〜20:00（L.O.19:00）45分制土日祝 11:00〜20:00（L.O.19:00）45分制【会場】L’isle Chocolat東京都中央区日本橋室町3-2-1コレド室町テラス1F【提供メニュー】Dessert「苺と思い出〜春の香り〜」ドリンクペアリングセット(コーヒー/紅茶/アルコール)　※アルコールは当日別途500円頂戴します。7,000円（税込）・1日限定30食・2,500円分商品券付き　※L’isle Chocolat 限定清水シェフのオリジナル商品にもご使用いただけます。　※オリジナル商品のラインナップは2月と異なります。　※詳細につきましては後日お知らせいたします。【アレルギーその他について】アレルギー食材のあるお客様や妊娠中、またはデカフェをご希望のお客様は、カート画面の備考欄へご記載ください。可能な限り対応いたします。【お子様ご同席のお客様】15歳以下のお子様ご同伴のお客様は、カート画面の備考欄へご記載ください。・お子様のご年齢・アレルギーの有無プレートと量の調整をいたします。また、お子様限定で清水シェフの特別お手土産をご用意いたします。【キャンセルポリシー】お客様に最高のデセールと時間をお楽しみいただくため、お席と食材を万全に整えてお待ちしております。つきましては、ご予約に関しまして、以下の通りキャンセル規定を設けさせていただいております。大変恐縮ではございますが、何卒ご理解いただけますようお願い申し上げます。-決済後のキャンセル-⚫︎5日前まで: 全額返金いたします。⚫︎2日〜4日前まで :デセール代4,500円の70%をキャンセル料としていただきます。 2,500円の商品券代は返金いたします。⚫︎前日〜当日...

2026年のバレンタインギフトに昨年より更にラインナップを増やし最適なチョコレートをセレクトしました！大切な人へ贈るチョコレート、友達へのちょっとしたプレゼント、自分へのご褒美チョコレートにぴったりな商品を取り揃えています。

POP UP STOREなどの実店舗にて一部商品を除くボンボンショコラや冷蔵商品のお受け取りをいただけるサービスです。前日までにお問い合わせフォーム、各種SNS【Instagram、X、公式LINE】のDMにてご連絡をいただくことで当日ご来店の際にお渡しさせていただきます。

Bonbon de chocolat、Bonbon au chocolat、ボンボンはフランス語で”ひと口サイズの砂糖菓子”です。ベルギーでは「プラリーヌ」、スイスのドイツ語圏では「プラリーネン」とも呼ばれています。ボンボンショコラは、一般的には中身をシェル（チョコレート等の殻）で覆った構造。中身にはガナッシュやプラリネなど様々な種類があり、チョコレートで覆うことで保存性が高まります。製法としては中身を基準に外郭をコーティングするフランス方式と、チョコレートの器に中身を注入するベルギー方式があるようです。ボンボンショコラの中身にはガナッシュ(刻んだチョコレートに温めた生クリームを混ぜ合わせ、なめらかなクリーム状に仕上げたもの)やプラリネ(砂糖を煮詰めてカラメル状にした糖液を、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツにかけたもの)、キャラメルなど様々なものがあります。中身にはこの他に、マージパン(marzipan:ローストせずに蒸した皮むきアーモンドと砂糖を1：2や2：1などの割合で一緒に挽き、ペースト状にした素材)、ヌガー(砂糖と水、はちみつ等を低温でカラメル状に煮詰めたシロップに、ナッツやドライフルーツ等を加えて固形にしたもの)などがあり、近年ではパティシエのアイデアや新たな取り組みにより、ハーブやスパイス、味噌や醤油などの調味料、柚子、抹茶、山椒、わさびなどを使う事例も増えてきました。

フランス語でTablette:石板・平板を指し、いわゆる「板チョコレート」のこと。英語ではChocolate Bar。「Bean to Bar」に使われているBarもタブレットを指すことが多いようです。カカオ豆・砂糖・カカオバターだけで作られるシンプルなものから、果皮やドライフルーツ、ナッツやクリームなどが入ったタイプもあります。カカオ豆そのものの違いを産地ごとに味わったり、カカオ豆の配合割合による味の差を感じたり、タブレットの楽しみも多様化しています。タブレットを少しずつ割って暮らしの中で楽しみ、珈琲・紅茶やウィスキー・ワインなどとのマリアージュを楽しむのもおすすめです。

芯になるもの(ナッツ・キャンディ・ゼリー・クッキーなど)にチョコレート生地を掛けて(コーティングして)作ったチョコレート菓子。芯の素材の食感を楽しみながら、チョコレートとのハーモニーを味わうことができます。

  Bean to Bar（ビーントゥバー）とは、カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造を行うこと。1990年代後半にアメリカ西海岸から興り、2000年代後半から全米に広がりましたが、欧州でも老舗がそれ以前から取り組んでいる他、今日では日本でも様々な地域で取り組みが広がっています。カカオ生産地と消費地を繋ぐワードとしても注目され、カカオ生産者を巻き込んで社会問題に取り組むメーカーもあります。完成品は板チョコレートだけでなく、ボンボンショコラやドリンク、ケーキなど様々なチョコレート商品にも広がり、カカオ豆の地域性や歴史を際立たせた単一品種の「シングルビーン」や、豆の個性や配合調整、その土地の特産品などを織り交ぜてこだわりを反映した商品が多いのが特徴です。

カカオビーンズはチョコレートの主原料で、カカオの木の果実の中にある種子のことを指します。そのカカオビーンズを丁寧にローストすることで、ザクザクした食感とカカオ豆本来の味と香ばしい香りを楽しむことができます。

マンディアン(mendiants)は、チョコレートの上にナッツやドライフルーツを載せて作った、フランスのアルザス地方発祥のチョコレート菓子です。 マンディアンの語源は、フランス語の「修道士」を意味する「mendiant」です。これは、チョコレートの上に載せられたナッツとドライフルーツの色が、托鉢修道会の修道士が着用している服の色にちなんでいることが由来とされています。基本的な作り方は、板チョコレートを溶かして薄く伸ばし、その上にナッツやドライフルーツをのせて冷やし固めるだけです。ナッツやドライフルーツは、アーモンドやヘーゼルナッツ、レーズン、ドライイチジク、ドライクランベリーなど、お好みのものを使用できます。また、チョコレートも、ミルクチョコレート、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートなど、さまざまな種類を組み合わせて楽しむことができます。

オランジェット（Orangette）は、砂糖漬けの柑橘類の皮をチョコレートで包んだフランス生まれの菓子です。オレンジピールの苦みとチョコレートの甘みが調和しており、柑橘香やリキュール、カカオの深い香りが特徴です。大人向けのスイーツで、ワインやビールのつまみとしても最適です。オランジェットは、オレンジ以外の柑橘類を使った商品も多くあります。果肉ごと輪切りにしたものや、皮だけを細長くカットしたものなどがあります。