トリニダード-トバゴ、オルティノーラ＆日本酒（純米大吟醸）【50g】

上川大雪醸造とのコラボから生まれた1枚。

カカオ豆はトリニダード・トバゴはカカオリサーチセンタCRS とパートナーシップを結んでいるオルティノーラ農園のカカオ豆。繊細な白ワインや白ブドウのようなフレッシュさ、フローラルなアロマが特徴。ハーブ、ココアのようなスパイス香も感じられミルキーなコクがある。

そこからインスパイアされたのは、上川大雪醸造の純米大吟醸の軽やかな中にある、どっしりとした豊潤な香り。こだわったお米の旨味やコクがゆっくりと伝わってくる。