COLOMBIA 82%

「ハイカカオだからと言って苦いわけでは無い」その極地を体感できる一枚です。
カカオ由来の上質な甘酸っぱさ、口溶けする事で現れる濃厚なチーズのような旨味や微かに感じる黒胡椒のようなスパイシーさ、アルコールはもちろん、チーズやサラミなどとのペアリングもオススメ

・カカオ豆：コロンビア
・砂糖：沖縄県産黒糖  (多良間島産純黒糖) 
・製法：粗挽き (ROUGH GRIND)
・テイスティングノート：プラム、チーズ、ハチミツ、黒胡椒

■ ROUGH GRIND - 粗挽き
カカオ豆を粗挽きにする事で「滑らかで口溶け良いチョコレート」
ではなく、独特な食感の「噛む事で弾けるアロマのチョコレート」
に仕上げました。カカオが持つフルーツ要素を最大限に引き出す
「島ザラメ」と合わせる事で、華やかな味わいを楽しむ事ができます。