『フルール～タイベリーとライチの香り』マリアージュショコラ 4個入り

代表作であるタイベリーとライチ、薔薇のショコラ『フルール』と、タイベリーのジュレ、ライムとベリーのガナッシュ『タイベリー』の限定アソート。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「フルール」：四角：ライチと薔薇のショコラブラン・ガナッシュにタイベリーのパートドフリュイを重ね、ショコラノワールでコーティング。ガナッシュにはライチとバラの香りがマスキングされないような配合で乳化させています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「タイベリー」：丸：一度タイベリーのパートドフリュイをつくり、さらにペースト状してソース上にし、ライムゼストで香りをつけたベリーのガナッシュで2層にしています。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイベリーという素材とショコラのマリアージュの代表作『フルール』を派生させて、2種類のテクスチャーで食べ比べるアソートです