PRESQU’ÎLE chocolaterie

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プレスキルショコラトリー

PRESQU’ÎLE chocolaterie

プレスキルショコラトリーは、ザ・リッツ・カールトン東京など名店を経た小抜知博氏によって、2016年東京・吉祥寺に誕生しました。

Bean to Barショコラを手掛けるプレスキルショコラトリーは、世界中の良質なカカオを探し、職人の目で1粒ずつ見極め、配合を導き出し、カカオが持つ香り、酸味、苦味、味わいを最大限に引き出すショコラを目指しています。

洗練された作品は、2012年・2014年に「ベルギーショコラ・ジャパンベルコラーデアワード」に入賞、2020年には「インターナショナルチョコレートアワード」アジアパシフィック大会で銀賞受賞し、多くの輝かしい実績を残しています。

店舗の紹介

〒180-0004　東京都武蔵野市吉祥寺本町2-15-18

定休日　火曜日・水曜日

営業時間　11:00 - 19:00

プレスキルショコラトリー公式HP

Instagram

Chocolateier　Tomohiro Onuki

ショコラティエ　　小抜知博

1988年福島県生まれ

製菓学校にて水野直巳氏に学び、その後フランス人シェフ・ステファンヴュー氏都内ショコラトリー、ザ・リッツカールトン東京を経て2016年東京・吉祥寺にてビーントゥバーショコラを手掛ける〈プレスキルショコラトリー〉をオープン。

〈2012年〉ベルギーショコラ・ジャパンベルコラーデアワード入賞

〈2014年〉ベルギーショコラ・ジャパンベルコラーデアワード入賞

〈2018年〉日経プラス１全国タブレットショコラランキング第3位

〈2018年〉日本テレビ・『嵐にしやがれ・XジャパンYOSHIKI大好物SP』商品提供

〈2020年2月〉日経プラス１　全国フォンダンショコラランキング1位

〈2020年10月〉インターナショナルチョコレートアワード・アジアパシフィック大会　銀賞受賞
〈2023年10月〉ＩＣＡイタリア世界大会・金賞受賞
〈2024年6月〉ＩＣＡアジアパシフィック大会金賞受賞
〈2024年10月〉ＩＣＡイタリア世界・2部門にて金賞受賞
〈2024年10月〉パリサロンデュショコラC.C.Cにて金賞

外国人部門最優秀賞ショコラティエ賞を受賞

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