bubó BARCELONA（ブボ・バルセロナ）は、ユニークで他に類を見ないデザートの世界、「宝石店のように眩しいパティスリー」を創ることを目指し、2005年にスペイン、バルセロナに誕⽣したパティスリーです。

ビジュアルとクリエイティブを統括しているエルネスト・アメラーは、R&Dデザイナーでありアートディレクター、パティシエでありショコラティエでもあるキラム・ウル・ハッサンと共に、制作工程のみならず、商品・パッケージ・プレゼンテーション・施設、その全てにおいて繊細さを追求し、bubóの世界を創造しています。

高品質の原材料を使用しながらも、基本的な要素を大切に、革新性と驚きをミックスさせ、斬新なプロジェクトを生み出すのが特徴であり、オープンから現在に至るまで、パティシエの作品だけでなく、パティスリーキッチン、オフィス、店舗における全てのスタッフに対して愛情・尊敬の念を忘れないことが唯一無二の世界観を創り上げています。