2U chocolate は2020年6月に横浜天王町で立ち上げられた Bean to Bar チョコレートメーカーです。
世界の国々で大切に育てられたカカオから風味豊かで高品質なものを厳選し、それぞれのカカオの個性を最大限に引き出す製法を追究しています。
他に類を見ないほど多くの産地のカカオを取り扱い、カカオのフレーバーのバリエーションを数多く提供していますが、これはカカオや Bean to Bar チョコレートの魅力を分かりやすく伝えていきたいという想いから。

チョコレートの形はオリジナルのひと口サイズ、パッケージは保存性と利便性に優れたアルミジップ袋を採用するなど、細部にまで徹底的にこだわってカカオのフレーバーを皆さまにお届けしています。

2021年12月19日
東京都世田谷区松原5-26-15 松原パレス1Fに【パティスリーショコラトリーレシィ】をオープン致しました。
 
生産者様が作る食材を使って我々パティシエが持てる限りの技術と心を込めてお菓子を作り、そしてお客様の手へとお菓子が渡っていく一連の流れを【物語(ストーリー)】と定義し、フランス語で【物語】の意味を持つ【Recit(レシィ)】という言葉を店名に掲げました。
 
私達の作るお菓子が、皆様の【人生(物語)】を紡ぐ一文字となりますように。
 
オーナーシェフパティシエ：寺﨑貴視／Terasaki Takashi

BEAN TO BAR クラフト哲学から生まれる

FILFILはカカオ豆の検討からチョコレートバーまで
全ての工程を手作業で作りあげます
それは素材回帰であり古典製法への回帰手間暇かけて
労力を注ぎ込んでじっくりと

SIMPLICITE シンプルな素材から

FILFILのチョコレートは添加物は一切使用せず
カカオ豆、きび砂糖、カカオバターのみでつくられています
シンプルな素材は特別なレシピによってまるで
メロディーを奏でるようにチョコレートへと姿を変えていきます
まるで夢を叶えられるように

CACAO 個性を引き出す

使用しているカカオ豆は世界中のカカオ農家から選び抜いた上質なもの

カカオ豆はまさに生き物
総ての感覚を総集約させて観察し耳を語る、対話します
個性を最大限に引き出す
最も高いパフォーマンスを誇れるよう見守ります

ADD COLOR。おいしい、のその先に

カカオ本来のクリアな味わいを引き出した
繊細で複雑な香りと奥深い味わいを感じてください

初めて体験するときのワクワクとした感性を刺激する感覚

おいしさの先にあなたの日常に彩を添える
そんな体験が広がることを待って